甜面素是什麼

甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的新增劑。

甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30~40倍。消費者如果經常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的新增劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。

分子式C6H12NNaO3S，分子量201.2。白色結晶或白色結晶粉末，無臭，味甜，易溶於水，難溶於乙醇，不溶於氯仿和乙醚。在酸性條件下略有分解，在鹼性條件下穩定。[2]為無營養甜味劑，濃度大於0.4%時帶苦味。小鼠經口半數致死劑量為18g/kg，FAO/WHO（1982）規定每日允許攝入量為0～11mg/kg。[3]1969年因用糖精-環己基氨基磺酸鈉餵養的白鼠發現患有膀胱癌，故1970年美國、日本相繼禁止使用。