蟾蜍肉怎麼做好吃
主料:蛤蟆400g
輔料:油適量,鹽半勺,土豆兩個,老抽一勺,醬油兩勺,白糖一勺,料酒一勺,蔥一段,姜兩片,蒜兩瓣,幹辣椒一小把
步驟:
1.將蛤蟆用開水焯一下,然後洗淨。
2.將土豆切成塊。
3.油七分熱後,放入蔥花爆鍋。
4.爆出香味後,放入土豆塊翻炒。然後放入醬油和老抽。
5.然後再放入焯好的蛤蟆一起煸炒。
6.煸炒幾下後,放入清水小火燉。在放入各種調料。湯汁收幹後,即可食用
做法配方:癩蛤蟆5只 大蒜49瓣 豬肚1個 姜5克 蔥5克 鹽5克
製作:1.把癩蛤蟆宰殺後,去頭、皮、腸肚及爪大蒜去皮豬肚洗淨蔥切段、姜拍鬆。
2.把癩蛤蟆放入豬肚內,同姜、蔥同放入燉鍋內,注入清水600毫升。
3.把燉鍋置武火上燒沸,用文火燉煮1小時即成。
原料:蟾蜍頭、蟾蜍腳及蟾蜍骨較多的蟾蜍肉250克 青椒、紅椒各20克 花椒5克 精鹽、醬油、白糖、料酒各適量 精煉油50克 蔥節少許
製法:
1.將蟾蜍肉洗淨,斬成約3釐米見方的塊,用精鹽、料酒拌勻碼味青椒、紅椒去蒂洗淨,均切成馬耳形。
2.淨鍋上火,入精煉油燒至四五成熱,下入牛蛙塊,炒至散籽且色發白時,再下入青紅椒、花椒續炒,至青紅椒斷生後,調入醬油、白糖,放入蔥節,炒至牛蛙色紅後出鍋,裝盤即成。
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