進口牛肉詳解

一、 進口國

目前中國進口牛肉國有9個，中國允許進口牛肉國家有加拿大、巴西、烏拉圭、智利、澳大利亞、紐西蘭、哥斯大黎加、墨西哥、匈牙利，能夠進口與否與國家政策有關，如果當地有相關牛肉疫病爆發，國家就會取消其出口到中國資格。

二、 牛種

1、印度水牛

是一種大的偶蹄動物，皮厚、汗腺極不發達，熱時需要浸水散熱，所以得名水牛。馴養的水牛在亞洲、歐洲、北非、美洲均有分佈。不過目前國家贊不允許其出口，目前達不到出口標準，只能靠走私來出口，走私俗稱漂貨。

2、 歐洲家牛

家牛或稱黃牛、歐洲牛（學名：Bos primigenius taurus）是哺乳類偶蹄目牛科牛亞科牛屬中一群已經馴化的動物。這種群居動物的祖先為原牛，大約8千年前被人類馴化成家養的牲畜。

家牛主要特點是肉質好、增重快， 主要品種有安格斯（Angus）、海福特（Hereford）、夏洛萊（Charolais）等。主要飼養區與為歐洲與澳洲。

3、 日本和牛

和牛的特點是生長快、成熟早、肉質好。也是世界上公認的最貴的牛。我們耳熟能詳的神戶牛肉就是和牛。和牛有很嚴格的挑選標準和飼養方式（喝啤酒、聽音樂），等級分為A1-A5。每年產量有限，且日本禁止和牛出口。