進口冷凍牛肉可以清水煮嗎

冷凍牛肉不可以。凍的牛肉不建議直接用水煮，雖然熱水能夠快速解凍，但是這樣做出來的牛肉會影響口感。建議常溫解凍之後，改刀成小片。等待水沸騰後再迅速加入牛肉片，輕微攪拌2-3分鐘撈出。牛肉不宜煮太久，煮久的牛肉容易過火，失卻鮮嫩彈性的牛肉口感不佳。

凍的牛肉如果自己沒有時間解凍，想直接用水煮是可以的，但如果凍的牛肉比較大塊，最好還是需要解凍。不過如果是直接煮凍的牛肉，它的口感沒有經過解凍的牛肉的口感好，在煮的過程當中也會比較容易受熱不一致，很有可能會使外面看起來像熟了，但是裡面是生的。所以如果有時間，最好還是要把凍的牛肉進行解凍，這樣子煮出來的牛肉才會比較好吃。