貢菜怎麼做好吃

食材準備：貢菜乾80克、辣椒油2勺、香醋適量、生抽適量、香油少許、鹽適量、雞精少許、白糖適量、蠔油少許。

注：

1、覺得直接放調料拿捏不準鹹淡，可以先把調味料放在碗中，初次調製料汁，可以在碗裡調好，先品嚐下，覺得少什麼就加什麼，調到自己喜歡的口感即可。

2、如果不著急吃，也可以拌好後蓋上保鮮膜放冰箱裡入味一小時以上，味道更好，口感俱佳。

3、貢菜溫水泡好洗淨後，也可以先採取用鹽搓的方式使得貢菜入味更快些。

涼拌貢菜步驟——

1、貢菜乾冷水泡發(1小時以上)，泡發後沖洗乾淨

2、燒開半鍋水，沸騰後放一勺鹽，放入貢菜，直到再次沸騰撈出

3、撈出後用冰水冰一下，北京現在溫度都零下了，水龍頭裡的水出來都非常涼，我就沒放冰塊，這樣冰鎮以後更爽脆

4、瀝水後切成2-3釐米左右的小段

5、放在攪拌盆中，放入辣椒油、生抽、香醋、蠔油、白糖、鹽、雞精、香油攪拌均勻即可食用。