合浦家常菜特色
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1、半隻鴨子,去皮切小塊,洗淨,放鍋裡抄一下,去除血腥。
2、鍋放油燒熱,加蒜片爆香,放抄好的鴨肉塊翻炒,淋入老抽翻炒均勻,出鍋待用。
3、把鴨肉、香米、蔥段、薑片一起放入電壓力鍋,加清水沒過鴨肉。
4、旋轉至肉類,保溫燈亮起後切斷電源,涼至浮子伐落下即可開蓋。
5、盛出鴨肉飯,佐以調味汁食用。
6、調味汁做法:鍋內放少許油燒熱,加入蒜茸炒香出鍋,朝天椒切成末,加白糖調成汁。
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