鐵觀音怎麼區別與發酵和烘烤

沒有區別，碳培鐵觀音是傳統的發酵鐵觀音的基礎上，木炭再次進行5~7小時烘焙時間。烘培火候必須掌握好處溫度不太高，高於5~60度最好，因為傳火炭火鐵觀音必須有人照顧，注意防止茶葉本身質量不影響烘培以後。微腳石和平引器，此茶開始轉入保持半年至一年。