茶葉脫毫步驟

1、先以熱水濾泡之，充滿熱水後稍等5~10秒即倒出。接下來才是第一衝，第一衝時間約為30至45秒。第二衝到第四衝，每衝加約略30秒，第五衝需比第四衝多一分鐘左右，第六沖以後都多加一分鐘至一分半，越後面沖泡時間要越久。　

2、白毫茶凌雲白毫茶，原名白毛茶，因其葉背長滿白毫而得名，主產於凌雲縣四季雲霧繚繞的岑王老山、青龍山一帶。得天獨厚的自然環境，使凌雲白毫茶以色翠、毫多、香醇、味濃、耐泡五大特色成為中國名茶中的新秀。1984年被認定為第一批國家級優良茶樹品種之一。到2001年底止，該縣白毫茶種植面積已達7.47萬畝。