如何洗豬舌

用沸水燙洗後用刀刮舌苔。豬舌頭主要較難清理的部分是舌苔部分，在清洗的時候可以用熱水燙洗幾遍，然後再用刀將舌苔完全刮乾淨，直到外表潔白且較為光滑。豬舌常見的做法有糟滷、焯水煮熟後冷卻蘸料。烹製完畢之後冷藏的豬舌風味更佳。