炒青蘿蔔絲要不要焯水

不要焯水。焯水後蘿蔔的營養會流失很多，而且炒的蘿蔔絲口感也不是特別的好。油溫達到7成熱的時候，把蔥花爆出香味，然後把青蘿蔔絲放到鍋中，加入蠔油，生抽，十三香，食用鹽。翻炒三分鐘左右就可以出鍋。

炒蘿蔔絲不用焯水。

青蘿蔔絲焯過水之後會變軟，會影響炒出來那種清脆的口感。若是涼拌，則可以用水焯。首先切好蘿蔔絲，再準備一些配菜，炒的時候可以放入一些辣椒等等，炒菜過程中放入一些調料調味，做出來的蘿蔔絲口感更佳。注意不要炒太長時間，差不多熟了就可以出鍋。