蕎麥麵皮做法八種吃法

自制蕎麥麵皮的做法 1. 蕎麥麵粉、普通麵粉、鹽，放進容器 2. 加水攪拌20分鐘，麵糊細膩 3. 把麵糊放入冰箱冷藏一晚，這個步驟是必須的。取出後放室溫20分鐘，一個平底盤，抹油 4. 舀一勺麵糊在盤裡轉勻 5. 放蒸鍋蒸至表面起泡泡就熟了 6. 取出後放在冰水裡或在水龍頭下衝盤底 7. 從一小口處揭下整張麵皮 8. 揭下的麵皮 9.揭下的麵皮放在盤裡，表面抹少許油，如此反覆做完所有面皮。切成條狀 10. 準備配料：芝麻醬、薑末、蒜末、蔥末、尖椒粒，鹽、糖、醋 11. 黃瓜絲 12. 攪拌均勻後裝盤即可