蒜苗炒酸筍的做法

主料

酸筍200克，豬大腸200克，蒜苗2棵

輔料

油適量，鹽0.5茶匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，紅燒醬油0.5茶匙，料酒1.5茶匙，蠔油1茶匙，指天椒5根，姜15克，香芹20克，大蒜15克

步驟1

準備食材，全部改刀備用

步驟2

鍋燒熱，放油，爆香姜蒜

步驟3

入大腸翻炒，這裡記得火要大些，讓大腸在鍋內爆炒

步驟4

沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥，然後盛出備用

步驟5

再起鍋，把蒜苗，香芹，紅椒入鍋翻炒

步驟6

放入大腸段與脆酸筍

步驟7

加入適量鹽，糖，生抽，紅燒醬油，蠔油（如果感覺酸味不足，可適當加入米醋提味）

步驟8

最後把蒜苗放入鍋內

步驟9

大火翻炒均勻即可出鍋