鯧魚魚泡破了魚肉會苦嗎

會苦

清蒸金鯧魚會發苦，可能是在鯧魚剖腹時有可能把魚膽搞破了，膽汁會粘在魚肉上，膽汁是很苦的

那麼清蒸好的金鯧魚的魚肉也會發苦，若以後剖魚魚膽破了可以用點白酒擦一下，這樣膽汁就溶解在酒精裡，然後再清洗掉酒精，這樣魚肉就沒有苦味了。