玉米放久了不甜

鮮食玉米和水果玉米的加工要及時才能鎖住玉米的養份，從採摘到蒸煮不能超過十二小時，否則會影響口感。

市場上銷售的青棒玉米口感各異，就是有的時間過長照成的不甜不粘，如果自己家的青棒吃不了把玉米及時蒸煮熟了之後在放冰箱裡冷凍就不會影響口感了。

為什麼新鮮的玉米放置一段時間後，甜味會下降，因為玉米成熟後，吸收了很多的水份與營養，成熟以後，它就飽含著許許多多的糖的成份在裡面。

放置一段時間以後，隨著玉米本身的水減少，而新玉米里面的糖份，也隨之的減少，所以說，新玉米放置一段後，甜味就下降