豬蹄骨頭怎樣做皮凍

先涼水中煮，煮出血沫子，皮硬了再把不乾淨的地方清理一下，劈成兩半，放入高壓鍋裡壓20分鐘至豬蹄爛，拿出來，，把皮扒下來，另起鍋放水和調料煮（調料要另包和湯分開），高壓鍋沒壓爛也沒關係，接著在鍋裡煮爛就成了。根據皮的多少掌握水的量，煮到湯稠，拿出來放涼，再放進冰箱一晚上，第二天就能吃著皮凍了