野生鯽魚能長多大
鯽魚從幼苗長到150克(3兩)重大約需要三年時間。在不同的水域裡大多呈青灰色,也有的呈金黃色,其魚鱗在同等基礎上較“良種飼養”鯽魚要小些,其體形也長條些。
土鯽魚的生命力較強,體力也比良種魚好,離水後一時半會不容易死。
野生鯽魚一年大約能長到幾十克,也就是1兩左右。如果是池塘養殖,一年能長150-200克。
如果是在天然餌料豐富,水質較肥的小型湖泊和水庫中養殖,一年能長250克以上。
如果是養殖鯽魚新品種,比如湘雲鯽,當年魚苗最大生長個體可達750克。鯽魚挑選指南選魚時可從兩方面來判斷。
一是魚的體形大小,一般魚長到八分大時最適合烹飪。因為這個時期的魚剛好處於“青春期”階段,性已發育成熟,其肉質比較飽滿,味道也非常鮮美。
而太小的魚因為還沒有長大,肉質則不夠鮮嫩,刺也會顯得較多魚長太大後,肉質會較粗糙,其體內積聚的有害物質也會增多。
購買時,建議大家鯉魚和武昌魚選一斤半左右的,鯽魚選半斤到一斤的,草魚選四五斤的。
第二是魚的產卵期,在臨近產卵期時,魚體內的脂肪和其他營養物質儲存更豐富,肉的味道也更鮮美。
而等產卵期過後,魚體內的脂肪和蛋白質等營養物質則大量減少,魚會變得乾瘦,肉質也變鬆。 鯽魚選0.5斤~1斤。鯽魚體積較小,如今有新培育的鯽魚能長到1斤半以上,但還是1斤左右的鯽魚味道最好。
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