稻穀成米率

水稻的出米率一般在70%左右，但是因為品種等因素各有不同，因此水稻具體的出米率需要根據實際情況而定 。

稻穀由穎（稻殼）和穎果（糙米）這兩部分組成，穎的表面具有針狀或鉤狀茸毛，茸毛的疏密、長短取決於它自身的品種，部分品種的穎面較光滑且無毛。