怎樣炒芹菜豆腐皮

用料:芹菜5根，豆腐皮一片，姜兩片，香菇十朵。

做法:

1，芹菜洗乾淨切成小段。

2，豆腐皮一片，剪成方形小塊，分兩次放空氣炸鍋，開180度火力，炸一至兩分鐘，取出備用。

3，姜兩片，老薑一小塊切半，拍裂備用。芹菜一根，取梗切碎備用。小香菇丁十幾個用水泡軟，取出備用。

4，炒鍋洗淨加熱，放少許油，下南姜，老薑，小香菇煎至微黃，然後芹菜翻炒，下生抽，素沙茶醬，翻炒均勻，倒進砂鍋，加水漫過食材，大火煮開，隨後開小火，再加一碗開水，下炸好的豆皮，煮至軟化，這時候可下些松茸鮮菇粉提鮮，讓豆皮吸收湯汁的味道，營養更加均衡。這樣食材已煮至熟透，上菜前灑上少許黑胡椒粉，豆腐皮燉芹菜已經完成了。

怎樣炒芹菜豆腐皮

豆皮炒芹菜的做法

1、 芹菜摘去葉子洗乾淨（葉子留起來可以涼拌或者做餡兒用別扔）

2、 用刀背將芹菜拍一下再切段（這樣處理過的芹菜非常容易入味）

3、 自制豆皮切條

4、 蔥、姜切絲，豬肉切絲

5、 炒鍋燒熱以後加入玉米油

6、 燒熱以後放入豬肉絲煸炒

7、 煸炒到肉絲變色加入蔥、薑絲

8、 翻炒一下加入芹菜段

9、 翻炒一下倒進去切好的豆皮

10、 翻炒均勻加適量鹽

11、 加入生抽

12、 翻炒均勻就可以了