冷凍的骨頭怎麼解凍

水沖洗解凍法。

直接將肉類放在水龍頭下衝，是非常快速的一種解凍方式，尤其是對排骨類的解凍，沖水的時候朝著排骨塊中的縫隙衝，只需要3-5分鐘，一大塊3斤重的排骨就可以完全解凍開。因為和水接觸的時間少，肉也不會被“泡發”，如同鮮肉一般，這樣的做法唯一的缺點就是稍微有些費水。

鹽水解凍法。

冬天下雪的時候，經常可以看到往道路上“撒鹽”，接觸鹽的雪很快就會化掉，這是因為鹽溶液的冰點更低，而且可以為水增加凝結核，讓冰更容易變成水。同理我們在給肉解凍的時候，也可以先化開兩勺鹽，將肉泡在鹽水中，比直接用清水泡解凍快好幾倍。解凍結束後，再衝洗一下表面的鹽溶液就可以了。

金屬盆解凍法。

金屬的熱傳導性要遠高於瓷器、木頭等，將需要解凍的排骨或者肉塊放在金屬盆中，上面再扣一個金屬盆來增加熱傳導面積和速度，如有可能，將金屬盆也放在金屬表面的物體上，這樣解凍的速度，要遠高於直接放在空氣中的速度，如果有鋁盆更好，鋁的熱傳導效應更高一些。

為了防止骨頭變質或者是為了增加骨頭變質的時間，通常會將骨頭冷凍儲存。

當骨頭冷凍需要解凍的時候，我們可以將骨頭拿出來，放在室溫條件下，讓它自動解凍，只不過這樣解凍的時間會長一些。為了加速骨頭解凍，可以將其泡在溫水裡面，適當時間換一下水，這樣骨頭也能很快解凍了。

1、冷水解凍法

把需要將解凍的骨頭先放進保鮮袋裡面，再放在水盆當中，自來水不斷的衝洗直至解凍即可，若直接把冷凍骨頭放在冷水裡，解凍時會產生很多的細菌。

2、微波爐

將凍骨頭用保鮮袋包好，然後放到微波爐下面低檔解凍，等兩分鐘再用高檔解凍，只需要幾分鐘即可解凍成功，極為方便快捷。

3、鹽水浸泡

鹽能夠加速冰塊的融化，很快就能達到解凍的效果，將凍骨頭放入盆中，上面倒入適量鹽，再加入水，直至淹沒骨頭，等十分鐘左右便可解凍。鹽作為一種必備調料，不會破壞其原本的味道。