手切吊龍詳細介紹

手切吊龍詳細的介紹:手切吊龍是牛脊背上一長條肉，吊龍伴即吊龍下面那一小部分的肉，這裡的肉微厚，雖有脂肪但絕不肥膩，十分順滑甜美。

吊龍的吃法很多，如果是燙火鍋，切的越薄越好，因為燙的時間很短，大概6至8秒，切的時候，不能順著紋路切，橫著紋路切。

如果是做紅燒牛肉，可以切成2釐米左右的方塊，味道比用牛腩更美。