綠豆芽短粗的和細長哪種好

綠豆芽並不是越粗越好，如果遇到短粗狀的儘量不要購買，好的綠豆芽應看起來較為均勻，粗細適中。綠豆芽的長度不易過長或過短，過長的綠豆芽可能是添加了催生劑過短或者沒有根部的綠豆芽儘量避免購買，很可能添加了抑制根部生長的藥劑如果綠豆芽根部過長，說明生長時間較長，比較老，會影響口感。

都不好。

又細又長又無根的豆芽不要買。

別的地方老於不清楚，我們這邊那種又短又粗的豆芽比較少，反而是這種又細又長還沒有根鬚的豆芽比較多見。這種豆芽看起來非常的誘人，不僅又細又長，還非常的水靈，用手輕輕一掰就斷，豆芽裡的汁水很多，關鍵是顏色還非常的亮白。

綠豆芽是以短、粗、胖的為好。

因為好的綠豆芽大概是在3釐米左右長，超過一寸之後，長得越長，維生素C的含量越低。在滿足這個長度以後，不要去挑太大的，那種又長又大的綠豆芽，很可能是用激素和化肥催發的。挑的時候還可以聞聞氣味，一般新鮮優質的綠豆芽，會帶有清香的味道。