綠豆芽為什麼有的短粗有的細長

一個是溫度問題，另外一個是光照問題。 

適合發綠豆芽的溫度是25°左右，溫度高豆子會腐爛，溫度豆芽發慢。每天淋三到四次水，卻水，豆瓣幹來癟不飽滿，保證溼度，同時也起降溫作用，因為豆芽在發芽時會釋放熱量。

發豆芽要在黑暗處，見了光豆子會變紅，變細，也會影響口感。 綠豆芽剛生出來的芽會很細，用東西壓一下，綠豆芽會慢慢變粗的。生綠豆芽的容器一定要用比較深的，遮陽的，不要自晒著，建議不要用塑料或者鐵的。