麵包酵母能做饅頭嗎

不能，因為麵包酵母是耐高糖酵母，耐高糖酵母實用於高筋麵粉，做饅頭最好用普通酵母，用低筋麵粉就可以，做出來的饅頭才有面的味道。

麵包酵母能做饅頭嗎

做麵包的酵母可以用來做饅頭，反過來就不太適合了。做麵包用的是耐高糖酵母，普通酵母如果糖放多了酵母會失活，面發不起來。如果買不到耐高糖酵母，可以用做饅頭的普通酵母代替，但要注意糖不要放多了，糖不能超過麵粉的7%。也就是說，用普通酵母是不能做甜麵包的。