風乾雞保質期多長時間

分情況。燻雞製品真空包裝後高溫蒸汽滅菌，可以儲存6-12個月，甚至更長時間。常溫儲存或懸掛儲存最多隻能儲存一個月。真空包裝也叫減壓包裝，將包裝容器內的空氣全部抽出，密封后維持袋內處於高度減壓狀態，空氣稀少相當於低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到食品新鮮、無病腐發生的目的。

但真空包裝後，產品內還是會有細菌繁衍，所以必須進行殺菌，其中殺菌又可以分為幾種形式，有些熟食殺菌溫度不需要超過100℃，但有些食品滅菌溫度又必須在100℃以上，所以你可以選擇高溫滅菌蒸汽發生器，溫度壓力可調，根據要求調節出低溫蒸汽或者高溫高壓蒸汽，這種滅菌形式適應各種工藝需求。

風乾雞真空包裝能儲存2-7天，如果儲存得當，可延長時間。風乾雞由於經過風乾處理，存放的時間可以延長到比較久的，但前提是儲存方法恰當的情況下才可以。

1、風乾後浸入植物油中，可儲存一年不壞。

2、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙，然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可儲存一年。

3、將風乾的放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，找一干燥處鋪上6-7釐米生石灰，將缸壓在石灰上，可使其的乾燥期延至4個月以上。