古代酒樓提供什麼酒

基本就三種酒: 果酒、濁酒、花酒

1、果酒

所謂果酒，即是用水果為主材料釀造而成的酒。

桑葚、葡萄，青梅、楊梅、柑橘等也是古人用來釀酒的原料之一。在《五代史》中有明確記載，"聖天衣冠如中國，其殿皆向東，曰金冊殿，有樓曰七鳳樓。以蒲桃為酒，又有紫酒、青酒，不知其所釀，而味尤美。"這裡所說的"紫酒"，經考證為莎車、和田等地種植的桑椹釀造而成。而乾隆年間盛行的桑葚酒，也在《西域見聞錄》中頗有記載。

2、濁酒

古代酒分渾濁清澈，清澈的自然是酒中上品，但伴隨多數古人度過人生一醉的，還是這一碗碗濁酒。

古代的濁酒類似於當今的米酒，甜中帶香，清冽爽口。別看武松打虎一口氣喝了八碗，實際上，濁酒的酒精濃度非常低，更有不少學者揣測，古時濁酒的酒精濃度，可能只與現代的啤酒不相上下。

3、花酒

菊花酒、荷花蕊、桂花酒、桃花釀......未飲先品香，入喉如絲如綢，醇香誘人。

花酒的製作方法也並不複雜，傳統的花酒是以醃製或蒸制的方式獲取花露，再用糧食白酒為酒基，加入白糖調配而成。現代技術將花、枸杞、大棗粉碎為粗末混勻後加入滲漉筒放入白酒中浸潤，再過濾而製得白酒。比起酸甜爽口的果酒，花酒多了一分清雅比起甜糯馥郁的濁酒，花酒又似乎更沾染了一些文人騷客的風韻。

古代酒樓提供什麼酒

古代沒有蒸餾酒，只有發酵酒，所以古代的酒樓只能提供發酵酒，度數類似於現在的啤酒，發酵酒會出現混濁的現象，故有一杯濁酒喜相逢的說法！