做桃酥油放少了會怎麼樣
心理2.48W
可能會太軟不成型。
擴充套件知識:
油是做桃酥基本的原料之一,油可以讓桃酥的色澤等亮麗,口感更酥脆。如果放少了會鬆散不易成型。如果是做一斤桃酥的話,建議50克油。做桃酥建議選用豬油,做出來的桃酥才會香脆,要注意不要放花生油,實在沒有花生油可以選擇橄欖油。麵糰在揉搓的時候要注意將結塊揉開,這樣做出來的桃酥才不會有顆粒感。除此之外,建議加半勺鹽,這樣做出來的桃酥味道會更有層次感。
桃酥和月餅都是用油和麵熱量太高了,如果做桃酥油放少了,會影響口感,其實按正常量放油就行,只要保證不要經常吃,沒什麼危害。
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