泡椒魚皮是酸性還是鹼性

鹼性。魚皮中膠原含量以及易吸收程度相對優於豬皮，豬皮中的脂肪成分要高於魚皮，就膠原蛋白來說魚皮較好。就補充膠原蛋白來說，這兩種並不是最優的選擇，雖然俗語中有吃什麼補什麼的說法，但是對於膠原蛋白來說並不適用，蛋白質是需要被分解為氨基酸才能被人體吸收，膠原蛋白也是如此，也就是說吃了膠原蛋白但吸收補充的卻不是膠原蛋白，而這些氨基酸卻會被合成其他種類的蛋白質利用，還有就是膠原蛋白是非必須蛋白質，人體可以用其他多種原料加工合成，所以沒有必要專門去吃膠原蛋白。

建議通過增加豆類、蛋清、奶類、瘦肉這些優質蛋白的食物來補充全方位的氨基酸，不但會增加體內膠原蛋白的合成，也會促進其他種類蛋白質的產生。

酸性。魚皮屬於酸性食物。具體原因如下：判斷食物的酸鹼性是根據食物進入人體後所生成的最終代謝物的酸鹼性而定。即食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。

魚肉含有豐富蛋白質和脂肪，在人體內代謝後容易產生乳酸、磷酸等酸性物質，因此魚肉屬於酸性食物。