如何用煤氣灶燒辣椒

煤氣灶燒辣椒之前先開幾分鐘抽油煙機，注意廚房的通風，再在鍋裡爆炒辣椒，或拿鐵夾，先將辣椒在明火上燒烤出虎皮，再加油爆炒，有的還可以擂成皮蛋擂辣椒，湖南喜歡在煤炭火上燒熟再下鍋過油，放鹽，豆豉，讓燒辣椒色香味俱全，格外誘惑人。