如何用幹豆豉做辣椒醬

紅美人辣椒

10斤

幹黃豆豉

5斤

大蒜瓣

5斤

鹽

適量多點

雞精

4勺

高度白酒

適量

美極鮮醬油

半小碗

糖

3勺

花生油

4000毫升

做法

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1/10 準備材料，油，辣椒，豆豉，蒜瓣

2/10 辣椒去蒂控幹水分洗乾淨切成末

3/10 蒜去皮去蒂洗淨切末

4/10 起油鍋，燒開油（量大我是按兩次炒的）

5/10 加入蒜末炒香

6/10 加入幹豆豉炒香

7/10 加入辣椒末一起翻炒片刻

8/10 加入高度白酒，鹽，糖，美極鮮醬油，雞精拌勻5分鐘，讓味道入味關火。

9/10 起鍋放入大的容器中放涼，裝瓶即可