怎麼品嚐乾紅的層次
倒立看沉渣:將紅酒瓶倒立,傾斜一定的角度在陽光下或者燈光下觀察瓶底是不是有沉渣,如果有就說明酒質有問題,如果沒有或者小量全透明的沉澱,則是正常現象。
手電照射:開啟手電從上往下穿過紅酒,如果能看到清晰的紅亮色,則說明酒質沒問題,假如光源散開,不能清晰的穿過瓶身,就說明紅酒已經發生黴變,不可飲用了。
是否掛杯:葡萄酒倒入高腳杯中,均勻的搖晃酒杯,酒越濃稠,水流就越慢,則說明酒質不錯,這就是我們俗稱的“掛杯”。
看酒穿過紙的痕跡:將少量紅酒滴在三層衛生紙上,如果紅酒杯衛生紙吸收後留下了紅紫色的印痕,就說明紅酒是用不錯的果汁釀造,假如留有的是圈,從管理中心向外散發,慢慢變淺,邊沿沒有顏色,表明這款酒質量很差,有可能是假灑。
聞酒香:開蓋後要先聞下酒塞,如果有黴味就不不要飲用了,倒進高腳杯裡輕輕搖晃,聞聞酒香是否濃郁,如果有黴味,或者刺激性的味道就不要飲用了。
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