羊角蜜灌糖原理

定義

     羊角蜜灌糖原理是用白麵擀製成麵皮，兩層中夾砂糖，用一種特製的套在食指上的刀切割好，在沸油中炸，使其膨脹（這時內中是空的），趁熱撈出，立即放入預先備好的米粞漿中，因熱脹冷縮的原理吸入米粞漿（這就是所謂蜜），最後撈出放在白糖中拌一下，即可上市。