蜜豆是指什麼

蜜豆是煮熟的紅豆。

將紅豆洗淨後浸泡一晚上，撈出放入鍋中，加入超過紅豆一指的水，大火燒開後轉小火燜煮至水乾，加入涼水快速降溫使豆子外形完好，再將水倒掉加入白糖或蜂蜜，攪拌均勻後冷藏即可。可與老酸奶、自制水果沙拉、豆花搭配食用，綿軟香甜。