釀酒最好的培養基

1、糯高粱。

2、白酒是以糖質或澱粉質為原料，加入糖化發酵劑，經固態、半固態或液態法發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的。

小麥

赤水河流域小麥制的大麴，含有數量和品種最多的微生物，眾多微生物的代謝產物是非常豐富的，並最終決定了白酒香型成分的多樣性。生產實踐表明，小麥是釀酒微生物天然最好的培養基。

小麥。醬香型白酒採用純糧固態發酵法釀製，過程中必須加入大麴，而大麴是用小麥高溫製成，因此，小麥則是釀酒微生物天然最好的培養基。