釀酒的發酵培養基是什麼

發酵培養基是供菌種生長、繁殖和合成產物之用.它既要使種子接種後能迅速生長，達到一定的菌絲濃度，又要使長好的菌體能迅速合成需產物.

微生物培養基。

釀酒酵母具有安全性好，高產量和高的抑制劑耐受性等優點，故一直在生物乙醇工業中有重要作用。通常以出芽繁殖。繁殖速度較黴菌快，與原生動物不同，有堅韌的細胞壁，菌體比細菌大且形態複雜。繁殖時有的能進行二等份分裂，有的種類能產生於囊孢子。

其形態因培養基種類及培養時間的長短而異，分別為圓形、卵形、橢圓形或臘腸形等，內有細胞核、液泡和顆粒物質。為發酵工業釀酒酵母為兼性厭氧型微生物，利用酵母菌發酵生產工業乙醇具有遼闊的應用前景。發酵培養基是釀酒酵母營養和能量的來源，其組分在發酵過程中無疑起著更為關鍵的作用。

微生物培養基。

釀酒酵母具有安全性好，高產量和高的抑制劑耐受性等優點，故一直在生物乙醇工業中有重要作用。通常以出芽繁殖。繁殖速度較黴菌快，與原生動物不同，有堅韌的細胞壁，菌體比細菌大且形態複雜。繁殖時有的能進行二等份分裂，有的種類能產生於囊孢子。其形態因培養基種類及培養時間的長短而異，分別為圓形、卵形、橢圓形或臘腸形等，內有細胞核、液泡和顆粒物質。為發酵工業釀酒酵母為兼性厭氧型微生物，利用酵母菌發酵生產工業乙醇具有遼闊的應用前景。發酵培養基是釀酒酵母營養和能量的來源，其組分在發酵過程中無疑起著更為關鍵的作用。