發酵陶缸適合釀酒

發酵陶缸很適合釀酒。

發酵常見的工藝有生料液態發酵、熟料固態發酵、熟料半固態半液態發酵。發酵常用的容器有食品級塑料桶、陶缸、304食品級不鏽鋼發酵桶、窯池等。知道了這些，我們進入今天的主題，發酵用什麼容器比較好?

這沒有絕對答案，只能說糧食不同工藝不同，適宜的發酵容器也不同。比如：生料、液態、半固態適合用食品級塑料桶、陶缸和不鏽鋼桶發酵。固態發酵適合用陶缸、不鏽鋼桶。