液態發酵釀酒多長時間

液態發酵釀酒一般需10～14天時間。

生料釀酒發酵一般都是在12天居多。具體要看您用的酒麴。

生料發酵就是直接把糧食加酒麴加水發酵，也叫液態發酵

建議清洗下糧食，加上適量的酒麴和水，攪拌均勻，蓋起來開始發酵（前6天無需密封）

投料順序是先放入水，然後用30度的溫水一碗把酒麴放入攪拌，等待10分鐘後加水水中，再加入清洗乾淨的糧食。玉米、小麥、生料發酵要打成顆粒便於發酵。

發酵時間隨溫度和酒精度數而定，溫度高，時間短，溫度高時間長。一般當發酵液的酒精度數達到12度時，發酵液就不能再繼續發酵（微生物不能存活）。最少1個月後，最長看酒的品種而定就可以再燒！