高粱液態發酵酒好喝嗎

高粱液態發酵酒好喝

高粱酒還是固態發酵好，液態發酵法香味、口味、口感和風格，無法達到傳統純糧固態時發酵產品的水平。

兩者差異在於固態法釀酒有勞動強度大、勞動成本高、輔料耗量大、但優質白酒均是用固態法釀造出來的。

固態蒸餾法，相同原料下出酒率低於液態釀酒法，為的就是將精華呈現給消費者，在固態蒸餾法的應用下才能得到風味成分更加豐滿香味正統。