西點一般分為哪三大類

西點主要分為蛋糕、甜品、麵包這三大類。

製作西點的主要原料是麵粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。西點的脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀。

蛋糕：用雞蛋、麵粉、白糖為原料，將蛋打泡，摻面調勻，置於各種形狀蛋糕模蒸、烤、烘而成的一種常用點心。如奶油蛋糕，捲筒蛋糕、黃油蛋糕、水果蛋糕等。

麵包：是以麵粉為原料，配以雞蛋、砂糖、鹽、經酵母發酵烤制而成。麵包因風味不同而形狀不同，可分甜麵包、鹹麵包、圓麵包、長麵包等多種。