辣椒油加醋為啥會變紅

辣椒油就是在辣椒麵上倒上我們見好的菜籽油，混合油，調味調和油這些煎好的油往辣椒麵上倒，適量的也就成了辣椒油辣椒油本身就是紅色的嗯，但是如果太辣的話，加適量的醋，它能降低辣椒的辣味兒嗯，而醋裡面含有醋酸嗯，和辣椒油起反應，它就變得更紅

辣椒油裡放醋，可以起到提香，降低辣味，以及減少維生素流失的作用，辣椒油做好後，辣椒油里加醋，因為醋酸會使紅色更濃，辣椒油的香味得到更大發揮