國家香米標準

我國國家標準《大米GB/T1354-2018》規定，按食用品質可分為大米和優質大米。按原料稻穀型別，大米分為秈米、粳米、秈糯米、粳糯米四類優質大米分為優質秈米和優質粳米兩類。大米質量按照碎米、加工精度和不完善粒含量定等級，其中秈米和粳米分為一級、二級和三級，秈糯米和粳糯米分為一級和二級優質大米質量按照碎米、加工精度、堊白度和品嚐評分值定等級，優質秈米和優質粳米均分為一級、二級和三級。