鋁鍋煮肉會釋放氫氧化鋁

不會。

目前，市面上常見的鋁鍋已經沒有了，而是鋁製的不粘鍋。我們知道不粘鍋，表面有一層塗層，大多以以特氟龍為首，只要經過認證、有明確標識，基本都是安全的，因為這種鍋不僅不容易糊鍋，溫度也能控制在合適的範圍不會太高。可減少烹飪過程中食物焦糊而產生的有害物質，所以大家可以安心。