玉米穗怎麼煮好吃

所有食材：玉米4穗、食用鹽適量、小蘇打一勺、食用鹼適量、清水適量

第一步：先將買來的玉米剝去外皮，留下最裡面的兩層葉子，接著用剪刀把玉米的兩頭和裸漏在外面老的玉米鬚剪掉，備用。

第二步：將備好的玉米放入清水中清洗乾淨，接著在加入食用鹽浸泡大約10分鐘左右，然後再用清水沖洗乾淨，這樣是為了能夠更好地保留玉米原有的維生素和各種營養物質。

第三步：起鍋，再將清洗乾淨的玉米放入鍋中，接著加入適量清水，加清水時一定要讓清水沒過玉米，再加入一勺食用鹽、一勺小蘇打和適量食用鹼，然後蓋上蓋子煮制大約20分鐘左右，備用。

第四步：玉米在煮的同時，要記得煮制10分鐘時翻動一下玉米，這樣是為了讓玉米可以更好的受熱均勻，煮好後撈出放涼一會，即可上桌開吃了。

帶著玉米穗兒的外皮煮出來的玉米好吃。如果是嫩一點兒的玉米穗，最好是蒸著吃，這樣玉米的味道不會流失到水裡。吃起來會更可口。玉米在北方有各種叫法，例如：苞米，苞米棒子，老玉米等。玉米有兩種，就是粘玉米，普通玉米。粘玉米比普通玉米更好吃。

一，煮玉米穗宜冷水下鍋，不可用熱水蒸煮，那樣會縮短蒸煮時間，反而不好。

二，煮王米穗時，開始應小火慢燒，蒸煮三十分鐘後改為大火燒，這樣可以道過邊燒邊養著，增加王米口味感。如果一開始閏火燒，雖然熟得快，但煮出的王米穗不柔軟香甜，更缺乏糯糯的味道。