玉林大碌米粉怎麼煮好吃

1.洗滌、浸漬 將白大米放人洗米機或洗米槽中洗乾淨，再放人浸米糟中浸漬2～3小時。

2.製漿 把浸好的米放人磨碎機中，加適量水磨成米漿，再用壓榨機榨去水分，製得塊狀溼澱粉。

3.蒸熟 把溼澱粉破塊，充分揉摩後，放人蒸籠中蒸至八成熟。

4.制絲 將八成熟的澱粉小塊用滾軸壓片機壓成薄片，再用制絲機制成條。

5.再蒸熟 把制好的米粉條立即放人蒸籠內蒸至完全成熟。取出用清水快速冷卻洗去粘物質。

6.乾燥 把洗淨的米粉條整形後，放在乾燥板上，置於架上晒乾，即為成品。