醃60個雞蛋多少水

能放得下60個雞蛋就行

5斤雞蛋一斤鹽的比例。放一斤二兩就行。

飽和食鹽水醃製法。水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。醃製時先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態（濃度約為20%）。待鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗淨晾乾的雞蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法醃製的鹹雞蛋，蛋黃出油多，味道特別香。

雞蛋加鹼水蒸熟被稱為實蛋，一般情況下，做6個實蛋需要加3勺水，差不多10ml左右。

準備雞蛋60個、鹽50克、食用面鹼50克、溫水600ml。

1、首先準備幾個雞蛋，用水清洗乾淨。

2、碗中倒入溫水，面鹼、食鹽倒入碗中，攪拌均勻，備用。

3、把雞蛋大的一端敲破，將蛋液倒入碗中。

4、將碗中的蛋液打散，再倒入鹼水，攪拌均勻。

5、蛋殼中抹油，再把蛋液倒入蛋殼中。

6、蒸鍋燒水，將雞蛋放入蒸鍋中，用大火蒸十分鐘左右，這樣實蛋就做好了，它不僅可以直接食用還能用來做成其他菜。