雞大腿燉土豆做法

步驟/方式1

雞全腿兩個，洗乾淨剁成塊。

步驟/方式2

雞塊涼水入鍋，加入一大勺料酒、適量小蔥段和生薑片燒開焯水。

步驟/方式3

焯過水的雞塊清洗乾淨，控一下水分備用。

步驟/方式4

將3棵小蔥打成結，生薑切成6片，乾紅辣椒3個掰開，準備好八角2個、桂皮3小塊和香葉3片。

步驟/方式5

炒鍋內倒適量的食用油加入一大勺糖，中小火將糖炒至深棕色。

步驟/方式6

下入雞塊翻炒上色。

步驟/方式7

下入小蔥結、生薑片、乾紅辣椒、八角、桂皮和香葉炒香。

步驟/方式8

加入兩小勺生抽翻炒均勻，再加入開水，放一勺半鹽調味，燒開以後中火燉半個小時。

步驟/方式9

小土豆去皮洗乾淨。

步驟/方式10

切成塊用水泡上備用。

步驟/方式11

半個小時以後雞塊已經熟了，挑出小蔥結不要。

步驟/方式12

下入土豆塊翻炒均勻。

步驟/方式13

中火煮10分鐘左右，放入一勺雞精，翻炒均勻即可出鍋。

步驟/方式14

成品圖

步驟/方式1

雞腿洗淨剁成塊

步驟/方式2

涼水下鍋，焯一下水

步驟/方式3

撈出用溫水清洗乾淨

步驟/方式4

起鍋燒油，下冰糖熬製糖色

步驟/方式5

放雞腿，蒜片，料酒翻炒2分鐘

步驟/方式6

土豆切滾刀塊

步驟/方式7

放入土豆，加生抽老抽，鹽

步驟/方式8

加水，放蔥節，中火燉10分鐘

步驟/方式9

大火收汁後盛出