一年中哪個季節生蠔最暢銷
每年從9月到次年4月都是適宜吃生蠔的季節,也是最暢銷的季節。而冬天則是食生蠔的最佳時期。
生蠔(學名:Oyster)是牡蠣的別稱,屬軟體動物門雙殼綱蛤類的一種,又名蠣黃、蠔白、海蠣子、青蚵、生蠔、牡蛤、蠣蛤。生蠔生長在溫、熱帶海洋中,以法國沿海所產最為聞名。生蠔肉質細嫩,鮮味突出,帶有腥味,味道獨特。可以氽湯,打滷、燒、軟炸,還可製成罐頭,亦可加工製成蠔豉或蠣幹,蠔油。
蠔為牡蠣科 Ostreae 動物牡蠣 Ostrea gigas Tnunb 及其近緣動物的全體,是海產貝殼。亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖,中國分佈很廣,北起鴨綠江,南至海南島,沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼,依附寄生的動物,鹹淡水交界所產尤為肥美。我國傳統人工養蠔區稱蠣塘或蠔塘。石蠔附石而生竹蠔則插竹海邊為浮田,亦稱蠔塘。
一年中哪個季節生蠔最暢銷
每年從9月到次年4月都是適宜吃生蠔的季節。因為進入12月份後,氣溫變低,生蠔耗費少,能量積蓄多,因此肉質比較肥美。生蠔除了味道美味,營養價值也是很高的。生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分,常吃可以提高機體免疫力。生蠔所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。所以常吃還可以益智健腦。不僅如此,牛磺酸還可以降血脂、降血壓。
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