酒罈內壁的水汽是什麼

酒瓶內壁是水、酒精。

這個是正常現象。白酒主要成分是水、酒精。密封嚴實，才會有蒸發的落到上面的瓶子的內壁上冷卻，出現水珠或者霧狀物。

例如：剛從冰箱裡取出的酒瓶溫度較低，空氣中的水蒸氣遇到冷的酒瓶會液化為水珠，出現“出汗”現象，所以這種現象是先液化，此過程要放熱。

由生活現象判斷物態變化這類題目，一定要搞清物體先後都是以什麼狀態出現，然後結合熔化、汽化、昇華、凝固、液化、凝華來判斷物態變化過程及吸放熱情況。

液化（liquefaction）是指物質由氣態轉變為液態的過程，會對外界放熱。實現液化有兩種手段，一是降低溫度，二是壓縮體積。臨界溫度是氣體能液化的最高溫度。由於通常氣體液化後體積會變成原來的幾千分之一，便於貯藏和運輸。

所以現實中通常對一些氣體（如氨氣、天然氣）進行液化處理，由於這兩種氣體臨界點較高，所以在常溫下加壓就可以變成液體，而另外一些氣體如氫、氮的臨界點很低，在加壓的同時必須進行深度冷卻，就叫液化