爆肚和麻辣燙哪個好吃

爆肚好吃

爆肚是北京小吃中最著名的一種，爆肚之所以好吃就是因為爆肚的口感勁道，而調料是芝麻醬以及其他祕製的醬料，口味香脆，又脆又鮮，不油不膩，爆肚的蘸料通常有辣椒油、香菜、芝麻醬、香醋、豆腐乳、芝麻香油、蝦油、醬油。為的是不掩蓋肚的鮮嫩，保留爆肚最原本的口味。讓人吃一次就流連忘返。做法也很簡單

首先將新鮮的毛肚洗淨切長條，黃瓜切絲，蒜切末放碗中，加入適量麻醬、半小勺生抽、一點香醋、半塊帶湯的豆腐乳、鹽、白糖，用溫水化開，攪拌均勻，然後鍋中加水，放入蔥姜、2粒八角、幾粒花椒、少許料酒，燒開放入毛肚，燙至微卷撈出控水，炸幾個小辣椒，盤中放入黃瓜絲、毛肚，最後澆上麻醬汁，澆上辣椒油，撒上香菜即可。