西點的種類

1、按點心溫度分類，可分為常溫點心、冷點心和熱點心.

2、按西點的用途分類，可分為零售類點心、宴會點心、酒會點心、自助餐點心和茶點.

3、按廚房分工分類，可分為麵包類、糕餅類、冷凍品類、巧克力類、精製小點心類和工藝造型類.這種分類概括性強，基本上包含了西點生產的所有內容.

4、按製品加工工藝及坯料性質分類，可分為蛋糕類、混酥類、清酥類、麵包類、泡夫類、餅乾類、冷凍甜食類、巧克力類.