人造肉真實圖片

人造肉，這兩年在一群“矽谷精英”大佬的炒作下，從概念到試驗品，突然在小圈子裡變成了明星產品，並且還不是吹理念，甚至已經出現在了某些快餐店裡，很多人歡欣鼓舞，認為脫離傳統畜牧業的時機到來了。但如果對河南附近的老一輩說起這種新興事物，多半會不屑地回這人造肉都吃幾十年了，超市裡就有賣的。

河南不少地區，確實有一種叫“人造肉”的食物，從七八十年代就出現在各家各戶的餐桌上，它並不是真正的肉，而是一種豆製品，外表看起來像豆皮、腐竹，但製作方法完全不同

這種人造肉是用一種特殊的機器，用大豆和一些輔料直接膨化而成的，豆香味也更加的濃郁，有著極為特殊的味道，吃過的人基本上很難忘記，一種區域化的特產，歷經三十四年經久不衰，是有它獨特的魅力的。

當然河南的人造肉是一種豆製品，並不是一種真正的“肉”，這也是特殊環境下的特殊產物，以前每到過年的時候，河南老一輩的購買年貨的清單裡，肯定會有人造肉的，因為物美價廉，一般人家天天吃肉負擔不起，但經常吃點人造肉還是毫無壓力的。

五花肉炒人造肉

人造肉以前是很少有人搭配肉來炒的，大多是燉白菜的時候吃。畢竟有肉了，誰還會去吃人造肉呢但其實這兩種東西是絕配，五花肉的油脂滲入到人造肉中，味道極佳，還真有些吃肉的感覺。

食材：人造肉、五花肉、辣椒、蒜苗生抽、蠔油、鹽、糖適量。

1、人造肉熱水浸泡20分鐘至完全泡軟，人造肉沒腐竹那麼“嬌氣”，直接放鍋裡煮開關火，浸泡20分鐘就完全泡發了，切成適合的寬度。五花肉切片，辣椒和蒜苗改刀備用。

2、鐵鍋中少量底油，放入五花肉翻炒至略微焦黃，油脂滲出。

3、放入一些蔥段、蒜瓣“後熗鍋”出香味，加入2勺生抽炒出醬香味，加入泡發的人造肉翻炒。

4、加入2勺蠔油，半勺糖，適量的鹽翻炒均勻，加入小半碗水，轉大火。

5、蓋上鍋蓋，燜煮大約3分鐘左右，人造肉不能幹炒，需要有一點湯汁。

6、出鍋前，加入辣椒和蒜苗段，翻炒均勻，淋入少量香油即可出鍋裝盤。

——老井說——

人造肉和腐竹是不同的兩種豆製品，原料都是大豆，但腐竹是煮豆漿挑出來的“油皮”，人造肉是將大豆或壓過油的“豆渣”放入專用的機器加熱膨化而成的，製作方法和口感完全不同，但理論上營養價值不如腐竹。